Polonez, 1960 yılında kurulan Trakya Et ve Süt Ürünleri San. ve Tic. A.Ş. bünyesinde üretilen şarküteri ürünleri markasıdır.

Şarküteri, endüstriyel gıda çözümleri ve restoran işletmeciliği yapan Polonez‘i 2021 yılında Ürdün merkezli Siniora Food and Manufacturing PLC şirketi, büyük hissedar haklarıyla satın aldı.

İstanbul Çatalca’da 5 bin metrekarelik kapalı alanda üretim yapmaktadır. Helal kesim belgesine sahiptir.